Волшебные семена чиа
Окт
Хотите быть стройными и сытыми одновременно? Вопрос, как этого добиться, волнует многих женщин. Но даже если ваша фигура не вызывает у вас недовольства, на семена чиа стоит обратить внимание: этот исключительный суперфуд в буквальном смысле является «пищей для ума», крепкого здоровья, здорового пищеварения и красивой кожи. Среди полезных свойств этих маленьких семечек – профилактика псориаза и даже болезни Альцгеймера, ну а кроме того, это просто, вкусно, модно и необычно!
Исторической родной испанского шалфея являются территории стран Центральной Америки. Еще пару тысячелетий назад индейские племена использовали семена чиа в качестве валюты, брали их с собой на охоту и войну для повышения выносливости и быстрого восстановления сил. Еще бы, ведь это высокоэнергетическая еда! Примерно на 20% семена чиа состоят из белка, содержат массу полезных аминокислот, еще 25% приходится на клетчатку, что обеспечивает ощущения сытости на длительное время, ну и 34% - это масло семян чиа.
Последнее является источником незаменимых полиненасыщених кислот, которые поддерживают работу сердечнососудистой системы, принимают участие в обменных процессах, способствуют регенерации тканей, разжижают кровь. Это обеспечивает профилактику инфарктов, атеросклероза, диабета и многих других заболеваний, именно поэтому стоит включить этот суперфуд в рацион пожилых людей.
Семена чиа содержат большое количество биодоступного кальция, благодаря чему эта культура укрепляет опорно-двигательный аппарат, будет полезна спортсменам и детям. Это натуральная и безопасная профилактика остеопороза у женщин старшего возраста.
Калий и цинк, содержащиеся в этих крошечных семенах, активизируют мышечную активность, снижают вероятность судорог и предотвращают перепады артериального давления.
Фосфор укрепляет нервную систему человека, улучшает память и способность к концентрации. Необходим он людям интеллектуального труда, студентам и тем, чья жизнь подвержена частым стрессам.
В диете человека, больного сахарным диабетом, семена чиа так же сыграют на пользу. Выделяемые ними при контакте с водой гелеобразные вещества замедляют усвоение углеводов, тем самым предотвращая скачки уровня сахара в крови.
То, что семена чиа способствуют похудению – это не миф. В воде или другой жидкости они увеличиваются в размере в 12 раз, заполняя собой пространство желудка и уменьшая аппетит. Содержат клетчатку и пектины, которые эффективноочищают пищевод от слизи, шлаков и ненужных отложений. Их уместно добавлять в рацион при любой диете, так как семена чиа восполнят дефицит полезных веществ в тех случаях, если вы отказываетесь от каких-либо продуктов.
Употреблять их можно практически с любым блюдом, просто добавляя немного семечек при подаче: будь то супы, овощные или фруктовые салаты, выпечка или десерты. Существует даже отдельная категория блюд, основанных на гастрономических свойствах семян чиа – чиа-пудинги. Это легкий детокс-десерт, приготовить который по силам даже ребенку: нужно добавить 2 чайные ложки семечек на стакан жидкости (это может быть сок, ягодный морс, зеленый чай , молоко обычное или растительное, фруктовое пюре и т.д), хорошенько размешать и оставить на полчаса – вуа-ля, чиа-пудинг готов!
Для приготовления самого элементарного детокс-коктейля вам понадобится:
- стакан воды;
- несколько ложек лимонного сока;
- две чайные ложечки семян чиа.
Добавьте в воду лимонный сок по вкусу, чиа, размешайте так, чтоб семечки распределились равномерно и поставьте в холодильник на час или больше. Есть такой пудинг-коктейль лучше по утрам.
Если хочется вкусненького, рекомендуем опробовать такой рецепт:
1 стакан миндального молока
¼ стакана семян чиа
1-2 чайные ложки мёда или сиропа агавы
сезонные фрукты или ягоды (клубника, банан, персик – все, что любите)
Взбейте блендером фрукты, молоко и мёд, затем в полученную массу добавьте чиа и размешайте. Поставьте смесь в холодильник на час. Перед подачей украсьте нарезанными фруктами или листиком мяты.
